Utes Kochkäse

cremiger Kochkäse, hervorragend zu Crackern

Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad bei mittlerer Hitze verflüssigen. Handkäse fein würfeln, mit der Butter verrühren.
Wenn sich der Käse , die Butter vermischt haben, den Schmelzkäse hinzugeben , mit einem Schneebesen die Masse glatt rühren.
Die Schüssel vom Wasserbad nehmen , den Natron einrühren.
Wenn der Kochkäse nun zähflüssig wird, den Schmand, Kümmel , das Eigelb einrühren.
Schmeckt noch warm , später auch kalt aus dem Kühlschrank.
Auf frischem Bauernbrot oder Baguette je nach Geschmack ein leckerer Genuss.
Herrlich zu Crackern.

Zutaten

250g	Butter
200g	Käse, (Handkäse)
150g	Schmelzkäse
1TL	Natron
250g	Schmand
1TL	Kümmel, ganz
1	Eigelb

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