Blätterteig - Ecken mit Krabbencreme

Rezept für Blätterteig - Ecken mit Krabbencreme

Die Blätterteigscheiben auftauen, quer halbieren , nochmals diagonal durchschneiden. Eigelb mit ein wenig Wasser verquirlen , die Ecken damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Inzwischen 350 g Krabbenfleisch mit Limettensaft pürieren. Brunch , Crème fraiche glatt rühren, Krabbenpüree unterheben. Mit Salz , Pfeffer gut abschmecken.

Blätterteigecken mit einem spitzen Messer waagerecht halbieren. Auf der unteren Hälften die Krabbencreme verteilen, darauf die restlichen ganzen Krabben geben. Die Deckel auflegen. Evtl. mit Paprikapulver , Dill garnieren.

Die Krabbencreme schmeckt auch als Dip sehr gut.

Zutaten

4Scheibe/n	Blätterteig
1	Eigelb
500g	Krabben
1EL	Limettensaft
200g	Brot - Aufstrich (BRUNCH Natur)
200g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer, weiß
	Wasser
	Paprikapulver
	Dill

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