Lammrolle

Rezept für Lammrolle

Lammfleisch waschen , so aufschneiden, dass es ein langes Stück, ca. 1,5 cm dick, entsteht. Von beiden Seiten salzen, pfeffern , mit Zitronensaft beträufeln.

Knoblauch , Petersille grob hacken, auf dem Fleisch verteilen , zusammenrollen. Mit einem Faden fixieren.

Öl in eine tiefe Auflaufform geben, die Lammrolle einlegen. Mit Alufolie dicht zudecken (den Folienrand über den Auflaufformrand überschlagen) , im Backofen bei 220 Grad ca. 1,5 St,en schmoren. In Stücke schneiden.

Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

Zutaten

1kg	Lammfleisch, mager, am Stück
1Handvoll	Petersilie, frisch
10Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
etwas	Zitronensaft
etwas	Öl für die Form

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