HomeEierlikörtorte mit Kirschen
Rezept für Eierlikörtorte mit Kirschen
Für den Biskuitteig die Eier trennen. Die Eigelbe mit 2 EL Wasser , Zucker dick , weißschaumig aufschlagen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Haselnüsse mit dem Backpulver mischen , auf die Eigelb-Zucker-Masse geben. Anschließend den Eischnee daraufverteilen , alles locker unterheben.
Die Masse in die Springform geben, den Teig verteilen, am Rand etwas höher streichen. Auf der unteren Schiene des Ofens 15-20 Minuten backen.
Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen , den Saft auffangen. Die Stärke mit 6 EL Saft anrühren. Die Kirschen mit 125 ml Saft , 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren zum Kochen bringen. Stärke einrühren, nochmals kurz aufkochen , danach abkühlen lassen.
Den fertigen Tortenboden aus dem Ofen nehmen. Den Formrand lösen , auf ein Kuchengitter stürzen. Das Papier anfeuchten , abziehen, den Boden auskühlen lassen. Den Biskuit auf eine Tortenplatte setzen , mit einem Tortenring umschließen. Die eingedickten Kirschen draufgeben , glatt streichen.
Sahne mit dem Rest des Vanillezuckers , Sahnesteif schlagen. Etwa 2/3 der Sahne auf die Kirschen geben , glatt streichen. Den Rest in einen Spritzbeutel mit Rosettentülle füllen , ringsum dicht beieinander Sahnerosetten spritzen, sodass der Eierlikör später nicht runterlaufen kann.
Mit einem Esslöffel den Eierlikör in die Mitte verteilen. Die Torte kalt stellen. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 200g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1Msp. | Backpulver |
| 2Gläser | Kirschen |
| 1EL | Speisestärke |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 400ml | Sahne |
| 100ml | Eierlikör |
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