HomeEierragout mit jungen Erbsen
Rezept für Eierragout mit jungen Erbsen
Die Zwiebeln schälen, würfeln , in Butter braten, bis sie weich , goldgelb sind. Das Mehl einstreuen , kurz aufschäumen lassen. Die Milch unter kräftigem Rühren dazu gießen, aufkochen, die Sauce mit Salz, Pfeffer, Curry , Worcestersauce würzen. 5 Minuten kochen, dann die kalt abgespülten Erbsen hineingeben. Noch einmal 5 Minuten kochen, die Kräuter in die Sauce geben , die Sauce abschmecken. Die Eier achteln, in die Sauce geben , kurz erwärmen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst brennt die Sauce an!
Dazu passen Pellkartoffeln oder Reis.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 200g | Zwiebel(n) |
| 60g | Butter |
| 2EL | Mehl |
| ½Liter | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Currypulver |
| 1Spritzer | Worcestersauce |
| 300g | Erbsen, TK |
| 2EL | Petersilie, fein gehackt |
| 2EL | Dill, fein gehackt |
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