Hähnchenfilet in Orangensauce

Rezept für Hähnchenfilet in Orangensauce

Das Fleisch abwaschen , trockentupfen. Orangen mit heißem Wasser abwaschen. 2 Orangen auspressen, mit einem Zestenreißer die Schale in Streifen von der Frucht lösen. Die 3. Frucht schälen , filetieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen , die Filets von jeder Seite kräftig braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern, in Alufolie wickeln , warm stellen.

Das Mehl , eine Prise Curry in den Bratensatz rühren , anschwitzen. Mit Orangensaft, Orangenschalen , heißer Brühe ablöschen. Creme fraiche unterrühren , die Sauce etwas einkochen lassen. Den grünen Pfeffer , die Orangenstücke hinzufügen.

Das Fleisch auswickeln, ggf. in Scheiben schneiden , den ausgetretenen Fleischsaft unter die Sauce geben. Dazu passen Bandnudeln oder Curryreis.

Zutaten

800g	Hähnchenfilet, ersatzweise Putenfilet
2EL	Öl
3	Orange(n), unbehandelt
200ml	Hühnerbrühe
4EL	Crème fraîche
1Glas	Pfeffer, grün, eingelegt (45 g Einwaage)
	Salz und Pfeffer
1TL	Mehl
	Currypulver

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