Lammbällchen

Rezept für Lammbällchen

Lammhack in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Chilis, Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Ei, Semmelbrösel, Salz , Pfeffer dazugeben, gut vermischen. Daraus kleine Bällchen formen.
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Fleischballchen in Portionen knusprig braun braten, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben.

Sauce:
Ghee in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Chili, Ingwer, Knoblauch , Kurkuma dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren weich dünsten.
Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Essig, Fleischbällchen , Wasser untermischen. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Joghurt , Kokosmilch verrühren , in den Topf geben. Bei halb geöffnetem Deckel weitere 10 Minuten köcheln.

Zutaten

1kg	Hackfleisch vom Lamm
1	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Chilischote(n), rote, fein gehackt
3TL	Ingwer, frisch gerieben
4	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1TL	Kardamom, gemahlen
1	Ei(er)
4EL	Semmelbrösel
	Salz
	Pfeffer
2 ½EL	Ghee
2EL	Ghee
1	Zwiebel(n), in Ringen
1	Chilischote(n), rote, fein gehackt
3TL	Ingwer, frisch gerieben
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
1TL	Kurkuma
2 ½TL	Koriander, gemahlen
2TL	Kreuzkümmel (Cumin)
1TL	Chilipulver
2 ½EL	Essig, (Weißweinessig)
350ml	Wasser
200ml	Joghurt
300ml	Kokosmilch

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