HomeBohneneintopf mit Hähnchenbrust
Rezept für Bohneneintopf mit Hähnchenbrust
Hähnchenfleisch 3-4 Minuten in heißem Öl anbraten, salzen , pfeffern. Zwiebeln, Knoblauch , Speck zugeben , kurz anschwitzen. Gemüse zufügen , mit der Brühe aufgießen. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken , häuten. Tomaten vierteln, das Kerngehäuse entfernen , in Spalten schneiden.
Blättchen vom Thymian zupfen, Petersilie fein schneiden , 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit den abgetropften Bohnen, den Cabanossischeiben , den Tomatenvierteln zum Eintopf geben. Mit Salz , Pfeffer kräftig abschmecken.
Dazu passen gut Baguettes.
Zutaten
| 400g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 2m.-große | Kartoffeln |
| 1Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 4EL | Olivenöl |
| 50g | Speck, durchwachsen, gewürfelt |
| 1Liter | Geflügelbrühe |
| 4 | Tomate(n) |
| 150g | Wurst (Cabanossi) |
| 2Stiel/e | Thymian |
| ½ | Petersilie |
| 1gr. Dose/n | Bohnen (450 g Abtropfgewicht) |
| Jodsalz und Pfeffer |
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