Soße a la Diabolo

Des Teufels liebste Soße

Die Schalotte , den Knoblauch klein hacken , im Chiliöl glasig braten. Mit etwas Wasser ablöschen. Die kleingehackte Chilischote dazugeben , leicht auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die Schaschlik- , die Zigeunersoße sowie die anderen Zutaten zufügen. Einige Minuten köcheln lassen , abschmecken.

Passt gut zu gebratenem Fleisch.

Zutaten

100ml	Sauce (Schaschliksoße)
150ml	Sauce (Zigeunersoße)
1Knolle/n	Knoblauch, chinesisch
1	Schalotte(n)
1	Chilischote(n), rot
1EL	Balsamico, hell
4EL	Honig
1Spritzer	Sojasauce
1TL	Gewürze (Gunpowder)
1TL	Gewürzpaste (Harissa oder rote Chilipaste)
	Öl (rotes Chiliöl)
etwas	Salz
	Wasser

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