Himbeer - Joghurt - Quarktorte

Rezept für Himbeer - Joghurt - Quarktorte

Für den Teig Mehl, Salz, Zucker , Mandeln mischen. Butter beifügen , am besten mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verreiben. Teigkrümel in die mit Backpapier belegte Form füllen. Mit nassen Fingern gleichmäßig flach drücken. 20-25 Minuten bei 200 Grad backen. Den Boden auf eine Platte , einen Tortenring darauflegen.

Für die Füllung Joghurt, Quark, Zucker , Vanillezucker verrühren. Gut ausgepresste Gelatine in einer Pfanne vorsichtig auflösen. 2 EL Quarkmasse dazurühren. Unter ständigem Rühren zur Quarkmasse geben. Den Rahm steif schlagen , unter die Quarkmasse heben. Die Himbeeren druntermischen.

Die Masse in die Form füllen , glatt streichen. Die restlichen Himbeeren darüberstreuen. Zugedeckt über Nacht kühl stellen. Formenring entfernen , den Rand mit Sahne einstreichen. Statt Himbeeren Brombeeren, Erdbeeren oder andere klein geschnittene Früchte verwenden.

Tipp: Gefrorene Himbeeren werden beim Mischen nicht so zerquetscht , die Füllung wird fester, sonst quillt immer ein bisschen Füllung aus dem Tortenring.

Zutaten

150g	Mehl
1Prise	Salz
30g	Zucker
30g	Mandel(n), gemahlen
125g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
360g	Natur-Joghurt
250g	Quark (Halbfett)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
7Blätter	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
200ml	Sahne
400g	Himbeeren
100g	Himbeeren für die Garnitur

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net