Mandel - Preiselbeer - Schnitten

Rezept für Mandel - Preiselbeer - Schnitten

Die weiche Butter cremig rühren, mit Eiern , Zucker noch weiter cremig rühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Mandeln , Zitronenschale einrühren.

Die Hälfte des Teiges in eine vorbereitete rechteckige Form (meine hat 25 x 28 cm) streichen, mit Oblaten bedecken, die Preiselbeeren aufstreichen , wieder mit Oblaten bedecken, den restlichen Teig aufstreichen , im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 25 Minuten backen.

Erkaltet mit der Schokoglasur überziehen , mit der Zitronenglasur etwas bespritzen , dann in Schnitten schneiden.

Zutaten

200g	Butter
200g	Mandel(n), gemahlene
100g	Puderzucker
5	Ei(er)
55g	Mehl
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
½Pck.	Backpulver
5	Oblaten, eckig3 (120 x 200)
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
200g	Preiselbeerkompott
	Kuchenglasur (Schokoglasur und etwas Zitronenglasur)

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