HomePfifferlingcremesüppchen
Rezept für Pfifferlingcremesüppchen
Die Butter in einen Topf geben , schmelzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen, die Pilze hinzufügen , kurz mitschwitzen. Mit der Brühe , der Sahne aufgießen , ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Alles fein pürieren. Wenn die Suppe zu dick ist, mit etwas Sahne verlängern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit etwas Salz, Pfeffer, Muskat , Zucker abschmecken.
Die kleinen Pilze in wenig Butter oder Öl anschwitzen , als Einlage in die Suppe geben. In Teller füllen , mit Schnittlauch garnieren.
Zutaten
| 400g | Pfifferlinge, frisch |
| 100ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 300ml | Sahne |
| 50g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Bund | Schnittlauch |
| Muskat | |
| Zucker |
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