HomeHähnchengeschnetzeltes mit Pilzen auf Rösti
Rezept für Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen auf Rösti
2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Das Fleisch darin kräftig anbraten, anschließend herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen , die Pilze darin goldbraun braten. Lauchzwiebeln (bis auf einige zum Garnieren) kurz mitdünsten. Das Fleisch wieder zufügen , alles mit Salz , Pfeffer würzen. 400 ml Wasser, 300 ml Milch , Brühe zugeben. Einmal aufkochen , dann zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
Inzwischen Kartoffelpufferteig mit Ei , 5 EL Milch verrühren. 2 EL Öl am besten in 2 beschichteten Pfannen erhitzen. Aus dem Teig portionsweise ca. 12 Rösti braten. Warm stellen.
Saucenbinder in das Geschnetzelte rühren , 1 Minute köcheln. Abschmecken , mit restlichen Lauchzwiebeln bestreuen.
Zusammen mit den Rösti portionsweise auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
| 600g | Hähnchenfilet |
| 250g | Champignons |
| 250g | Austernpilze |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 5EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 300ml | Milch |
| 2TL | Hühnerbrühe |
| 1Beutel | Teig (Kartoffelpufferteig, Kühlregal), 750 g |
| 1 | Ei(er) |
| 3EL | Saucenbinder |
| 5EL | Milch |
| 400ml | Wasser |
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