Mühlviertler Blunzenknödel

Blunzen = Blutwurst

Die Erdäpfel schälen, durch die Presse drücken , mit Mehl, Grieß, Eiern, Salz , Muskat gut verkneten, auf dem gut bemehlten Brett zu einer Rolle formen. Den Kartoffelteig in16 Stücke schneiden, diese etwas flach drücken , je ein Stück Blunzen daraufsetzen. Den Teig um das Wurststück schließen, den knödel schön r, formen , in etwas Mehl wälzen.

Die Knödel ins kochende gesalzene Wasser einlegen , dann bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Kurz vor dem Anrichten die Zwiebel klein schneiden , im Olivenöl goldbraun rösten. Die Knödel anrichten , mit den Zwiebeln bestreut servieren.

Dazu passt beliebiger grüner Salat oder auch Sauerkraut.

Zutaten

950g	Kartoffeln (Erdäpfel), gekocht, nom Vortag
370g	Mehl
90g	Grieß
3	Ei(er)
1TL	Salz, gehäuft
	Muskat
400g	Blutwurst (Blunzen, Haut entfernt und in 16 Stücke geschnitten
1große	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net