Eierkartoffeln

Rezept für Eierkartoffeln

Die geschälten Kartoffeln in Stifte schneiden, ähnlich wie Pommes. In wenig Wasser , Salz fast gar kochen.
Fett erhitzen, darin die Zwiebel , die Petersilie braten. Zusammen mit den Kartoffeln in eine feuerfeste Form oder Schüssel geben. Eier mit Salz , Milch verquirlen, über die Kartoffeln gießen , auf kleiner Flamme etwa 15 min stocken lassen.
Mit Petersilie servieren.
Als Hauptgericht mit Gemüsebeilagen oder als Beilage zu Fleischgerichten mit wenig Soße.

Zutaten

750g	Kartoffeln, roh, geschält
2	Ei(er)
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1EL	Petersilie, gehackt
250ml	Milch
30g	Fett
	Salz
	Petersilie

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