Lamm Saté

Rezept für Lamm Saté

Lammfilet häuten, kalt abbrausen, trocken tupfen , längs halbieren. Die Streifen wellig auf ca. 20 Holzspieße stecken.
Erdnüsse im Mixer fein hacken. Knoblauch , Ingwer schälen. 3 Zehen samt dem Ingwer würfeln , mit 2 EL gehackten Erdnüssen, Fischsauce, Chilisauce, 4 EL Zitronensaft , den Gewürzen verrühren. Über die Spieße geben , 3 St,en im Kühlschrank marinieren.
Übrigen Knoblauch , geschälte Schalotten mit Sojasauce, restlichem Zitronensaft, Sambal Oelek , Zucker im Mixer pürieren , mit den übrigen Erdnüssen mischen. In 3 EL Öl anbraten. Kokosmilch unterrühren , 2 Minuten kochen. Die Spieße im übrigen Öl je Seite etwa 5 Minuten braten , mit der Sauce , Reis servieren.

Zutaten

600g	Lammfilet
200g	Erdnüsse, geröstete
8	Knoblauchzehe(n)
	Ingwer, ( ca. 2 cm )
2EL	Fischsauce
2EL	Chilisauce, süße
8EL	Zitronensaft
1TL	Kreuzkümmel (Cumin)
1TL	Kurkuma
2	Schalotte(n)
4EL	Sojasauce
1TL	Sambal Oelek
3TL	Zucker
6EL	Öl, (Erdnussöl)
200ml	Kokosmilch

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