Paprikaschoten, gefüllt

glutenfrei + eifrei

Pellkartoffeln mit Kümmel weich kochen, abschrecken, pellen + mit Butter, Salz, Muskatnuss quetschen, evtl. heiße Milch zugeben.
Von den Paprikaschoten den Deckel kurz unter der Blüte abschneiden, das Innere rausholen + die Schoten im kochenden Wasser bissfest kochen.
Die Deckel klein wiegen, mit Quark, Salz, Zucker + TK Kräutermischung vermengen. In die fertig gekochten Paprikaschoten die Quarkmischung einfüllen.
In die eingefetteten Schüsseln eine kleine Schicht Quetschkartoffeln einfüllen, 1 oder 2 gefüllten Schoten reinstellen, drum herum mit Kartoffelbrei ausfüllen damit sie nicht umfallen, nicht bis zum Rand.
Dann wird auf den Kartoffelbrei noch der in Scheiben geschnittene Limburger gelegt.
Jetzt einen Hohlraumdeckel oder einfach noch eine feuerfeste Schüssel, verkehrt rum, drauf stellen.
Im kalten Backofen bei ca. 160°C Umluft ca. 40 min backen.
Ganz unten in den Backofen die Fettpfanne reinstellen, falls die Schüsseln zu voll sind, kann es überkochen.
Eigenes Rezept

Zutaten

500g	Pellkartoffeln
½TL	Kümmel
	Butter
	Salz
	Muskat, frisch gerieben
evtl.	Milch, heiße
3	Paprikaschote(n)
½TL	Gemüsebrühe, gekörnte
500g	Quark, 0,5 %
4EL	Kräuter, gemischt, (TK 8 Kräuter)
1TL	Salz, (Gewürzsalz) evtl, mehr
1Prise	Rohrzucker
200g	Käse, Limburger 40 %
	Butter, zum Ausfetten der feuerfesten Formen

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