HomeTamarindeneier
Rezept für Tamarindeneier
Tamarindenextrakt mit der Hand gut durchkneten, bis sich die Kerne lösen , ein dunkelbrauner Sud übrig bleibt. Diesen durch ein grobmaschiges Sieb in eine Schüssel streichen.
Schalotten schälen , in ganz kleine Würfel schneiden. In 1 EL Öl glasig braten. Tamarindensud, Zucker , Fischsauce hineingeben , alles dicklich einkochen lassen.
Die Eier im restlichen Öl r,herum kurz braten, mit einer Schaumkelle herausnehmen , auf Salatblättern anrichten. Mit Tamarindensauce beträufeln , mit dem Koriander bestreut servieren.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 3EL | Tamarindenpaste |
| 3 | Schalotte(n) |
| 4EL | Zucker, braun |
| 3EL | Fischsauce |
| 5EL | Öl (Erdnussöl) |
| 2EL | Koriandergrün, frisch gehackt |
| Salat - Blätter | |
| Wasser |
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