Granatapfel - Creme

Rezept für Granatapfel - Creme

Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen , kalt stellen. Die Sahne sollte nicht zu süß werden, da der Sirup auch süß ist.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schnaps , Puderzucker zum Eigelb geben , verrühren. Einen guten Schuss Grenadine hinzufügen. Das Eigemisch im Wasserbad aufschlagen, bis es cremig ist.

Gelatine ausdrücken , in einer anderen Schüssel im Wasserbad auflösen. Unter die Creme ziehen , im Wasserbad kalt schlagen. Die Sahne unter die kalte Masse heben, alles abschmecken , gegebenenfalls mehr Sirup zufügen. Kalt stellen.

Die fertige Creme in Formen füllen oder spritzen , bis zum Servieren kalt stellen.

Tipp: In der Granatapfelsaison frischen Granatapfel pürieren , passieren. Dann ein paar Granatapfelkerne aufbewahren. Als Soße etwas Granatapfelsirup mit Stärke oder Gelierzucker abziehen , die frischen Granatapfelkerne unterziehen.

Zutaten

500ml	Sahne
3	Eigelb
2EL	Puderzucker
1EL	Cognac oder Obstler
	Grenadine
	Vanillezucker
4Blätter	Gelatine

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