Gefüllte Paprikaschoten

vegetarisch, mit Ananas - Sauerkraut

Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, dabei das Weiße , Hellgrüne voneinander trennen. Das Sauerkraut evtl. abspülen , abtropfen lassen. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen , klein würfeln. Die Paprikaschoten längs halbieren, Kerne , Trennwände entfernen.

Das Öl erhitzen , kurz die weißen Frühlingszwiebelringe andünsten. Das Sauerkraut , die Ananasstücke zugeben , ebenfalls mitdünsten. Mit Salz , Pfeffer (ruhig kräftig) abschmecken. Nach 2 Minuten mit dem Ananassaft ablöschen , alles ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze garen.

Mit Honig, Salz , Pfeffer (ruhig kräftig) abschmecken. Gewürfelten Feta, Kürbiskerne , Cranberries unterheben. Das Sauerkraut in die Paprikaschotenhälften füllen , diese in eine Auflaufform setzen. Mit heißer Brühe auffüllen , alles bei ca. 170°C etwa 30 Minuten im Ofen schmoren lassen.

Dazu reiche ich einen Klecks saure Sahne , Butterkartoffeln.

Zutaten

4	Frühlingszwiebel(n)
200g	Sauerkraut
½	Ananas
2	Paprikaschote(n), rot
1EL	Öl (Rapsöl)
50ml	Ananassaft
	Salz und Pfeffer
	Honig oder Zucker
50g	Feta-Käse
3TL	Kürbiskerne
3TL	Cranberries
	Gemüsebrühe

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net