Kartoffelkroketten

glutenfrei + milchfrei

Die Kartoffeln weich kochen, abschrecken, pellen. Durch die Kartoffelpresse oder fein quetschen. 2 Eigelb + 2 El nicht ganz gem. Mais (Maisgrieß), sowie Salz + reichlich frisch geriebene Muskatnuss mischen, kräftig abschmecken.

Auf einem bemehlten Brett aus dem Teig eine Rolle von etwa 6 cm Durchmesser formen , davon etwa 1-1/2 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben zu Rollen formen. Diese Rollen zuerst in Buchweizen/ Mais, gem., dann im leicht verquirlten Eiweiß , zuletzt in dem Buchweizen, gem., wenden.

Das Bratfett in einer Pfanne erhitzen, die Kroketten einlegen , bei mittlerer Hitze r,herum braten. Die Kartoffelkroketten auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Zutaten

450g	Pellkartoffeln
2EL	Mais, gemahlen, etwas grober
2	Ei(er), trennen
	Salz
	Muskat, frisch gerieben
2EL	Buchweizen, gemahlen
3EL	Mais, gemahlen, etwas grober ( Grieß )
3EL	Fett, zum Braten

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net