HomeErdbeer Sahne Rolle
Rezept für Erdbeer Sahne Rolle
Ein Backblech mit Backpapier auslegen , den Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C etwa 15 Minuten backen, herausnehmen , abkühlen lassen. Wenn der fertige Biskuit nicht gleich weiter verarbeitet wird sondern erst am anderen Tag, einige St,en vorher ein nasses Geschirrtuch darauf legen, dann bricht der Biskuit beim Rollen nicht.
Die Gelatine nach Anweisung einweichen , die Sahne steif schlagen. Die Erdbeeren säubern , 200 g davon mit dem Zucker pürieren, die restlichen Erdbeeren klein schneiden. Unter die pürierten Erdbeeren die eingeweichte Gelatine rühren , anschließend gleich die Sahne unterheben. Diese Masse nun auf den Biskuit streichen, die Erdbeerwürfel darauf geben , den Biskuit vorsichtig aufrollen.
Außen herum entweder mit der restlichen Sahne bestreichen oder einfach mit Puderzucker bestäuben, bis zum Servieren kühl stellen.
Zutaten
| 80g | Zucker |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 125g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 1EL | Wasser, kaltes |
| 500g | Erdbeeren |
| 100g | Zucker |
| 400ml | Sahne |
| 6Blatt | Gelatine |
| evtl. | Puderzucker |
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