Filhos II

Kürbiskrapfen

Kürbis in Wasser weich kochen (Stücke aus dem Glas abtropfen lassen) , pürieren. Mehl, Kürbispüree, Trockenhefe , die abgeriebene Schale der Orangen in einer Schüssel gut vermischen.

Orangensaft, Portwein, Salz , Kürbiskernöl dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu dick ist, etwas lauwarmes Wasser zufügen. Zudeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig noch einmal kurz durchkneten, dünn ausrollen , beliebige Formen ausstechen. Die einzelnen Stücke noch einmal gehen lassen.

Frittierfett erhitzen. Die Teigstücke einzeln mit der Schaumkelle ins heiße Fett gleiten lassen , solange frittieren, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Einmal umdrehen.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Puderzucker , Zimt mischen , die Filhos bestäuben. Ergibt etwa 20 Stück.

Zutaten

500g	Mehl
250g	Kürbis(se), frisch, ersatzweise süßsauer eingelegt, aus dem Glas
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
2	Orange(n), Saft und abgeriebene Schale
20ml	Portwein
1Prise	Salz
3EL	Kürbiskernöl, ersatzweise Sonnenblumenöl
	Fett, zum Frittieren
	Puderzucker
	Zimt
evtl.	Wasser

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