Kartoffelsuppe

Rezept für Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden, Das Suppengrün putzen , zerkleinern. Beides in der kochenden Fleischbrühe ca. 20-25 Min. garen. Die Suppe in einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb passieren. Bei schwacher Hitze noch 3 Min. ziehen lassen. Mit Salz , den Gewürzen abschmecken, die Butter zugeben. Eigelb , Sauerrahm miteinander verquirlen , in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen , servieren.

Zutaten

500g	Kartoffeln
1Bund	Suppengrün
1Liter	Fleischbrühe
½TL	Majoran, getrockneter
1EL	Butter
2	Eigelb
½Liter	Sauerrahm
	Salz

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