HomeZwiebel - Speckkuchen
Rezept für Zwiebel - Speckkuchen
Den Hefeteig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen , nochmals ca. 30 Min mit einem Tuch abgedeckt warm stellen.
Für den Belag den Speck in kleine Würfel schneiden , die Hälfte davon in etwas Fett auslassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen , in dünne Scheiben schneiden. Zum Speck geben, Kümmel zufügen , die Zwiebeln glasig dünsten. Die Zwiebelmasse abkühlen lassen, saure Sahne , das Ei verquirlen, zu den Zwiebeln geben. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, mit ein wenig Zucker abschmecken.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, die Zwiebelmasse auf dem Teig gleichmäßig verteilen , den restlichen Speck drüber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.
Tipp: Wer mag, kann noch geriebenen Gouda darüber streuen. Und denkt immer daran - Hefeteig braucht seine Zeit.
Zutaten
| 400g | Mehl (Type 405) |
| etwas | Milch, lauwarme |
| ½TL | Zucker |
| 1TL | Olivenöl |
| 4EL | Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) |
| 1Würfel | Hefe, frische |
| 1kg | Zwiebel(n) |
| 200g | Speck |
| 2EL | Kümmel |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | saure Sahne |
| 2TL | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Fett für das Blech |
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