Zwickauer Klopse

Rezept für Zwickauer Klopse

Das Hackfleisch mit den Eiern, der feingewürfelten Zwiebel sowie Muskat, Majoran, Salz , Pfeffer sorgfältig verkneten. Längliche Klopse formen, in Paniermehl wenden , in der heißen Butter von allen Seiten langsam ca. 30 Minuten braten. Die gebratenen Klopse herausnehmen , warm halten.

Das überschüssige Fett aus der Pfanne abgießen, mit der Sahne auffüllen , den Pfannensatz loskratzen. Die Sahne auf die Hälfte einkochen lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , über die Klopse geben.

Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.

Zutaten

250g	Schweinefleisch, gehackt
250g	Rindfleisch, gehackt
250g	Kalbfleisch, gehackt
50g	Butter
250ml	Sahne
3	Ei(er)
1	Zwiebel(n), feingehackt
	Salz und Pfeffer
	Majoran
	Muskat
	Paniermehl

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