Kartoffelsuppe nach Ostseeart

Rezept für Kartoffelsuppe nach Ostseeart

Die Kartoffeln mit dem Suppengemüse in einen Topf geben, mit Wasser gut bedecken, salzen , zum Kochen bringen. Die Bockwurst klein geschnitten dazugeben.
Wenn die Kartoffeln gar sind, die Zwiebeln in Butter goldgelb anbraten , dazugeben, nun noch den Speck kleinschneiden, in der Pfanne ausbraten, dann mit dem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen , auch zu den Kartoffel geben. Die Sahne dazugießen , alles schön umrühren evtl. mit etwas klare Brühe abschmecken.

Vor dem Servieren die klein gehackte Petersilie darauf streuen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, geschält und klein geschnitten
200g	Suppengemüse, getrocknetes
1Bund	Möhre(n)
6Stück	Bockwurst
2EL	Butter
1Becher	Sahne
1Bund	Petersilie
2kleine	Zwiebel(n)
200g	Speck, fetter
evtl.	Brühe, gekörnte, klare

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