HomeKartoffeln mit Schinken - Stippe
Ein Familienrezept - mit Variationen
Den Schnittlauch waschen , in feine Röllchen schneiden.
Den Schinken (die Scheiben dürfen ruhig etwas dicker sein) klein würfeln.
Schmand , Milch erhitzen, gut mit Salz , Pfeffer würzen , die Schinkenwürfel darin warm werden lassen.
Kartoffeln abgießen , noch heiß pellen. Kleinere Kartoffeln halbieren, größere in grobe Stücke schneiden. Mit der Stippe übergießen , mit reichlich Schnittlauch bestreuen. Fertig.
Oma , Mutti bereiteten die Pellkartoffeln stets mit dieser Stippe zu. Da mir das zu langweilig war, habe ich mir zwei Varianten ausgedacht:
Eine Paprikacreme (bringt mehr Feuer): 3 EL Paprikapaste (Ajvar) , 2 klein gewürfelte rote Paprikaschoten unter den Schmand rühren.
Oder eine Senfcreme: 1 - 2 EL Senf unter den Schmand rühren. Dann aber anstelle des Schnittlauchs lieber Dill verwenden.
Zutaten
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