Spätzle mit Pilz - Käse - Sauce

Aromatisch und unkompliziert

Die Pilze mit einem Bürstchen säubern bzw. mit einem feuchten Tuch sorgfältig, aber gründlich, abreiben. Anschließend putzen (also schadhafte Stellen , harte Stielenden heraus- bzw. abschneiden) , klein schneiden. Die abgezogenen Schalotten fein hacken.
Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel , Pilze kräftig anbraten. Die Spätzle in reichlich Salzwasser garen. Pilze mit Fond oder Brühe ablöschen, mit Salz , Pfeffer würzen, den Zitronensaft zugeben. Dann den Käse darin schmelzen lassen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren, zu den Pilzen geben , kurz erhitzen.
Die Petersilie abbrausen, trocken tupfen , fein hacken.

Die Spätzle abtropfen lassen, mit der Pilz-Käse-Sauce anrichten , mit Petersilie bestreut zu Tisch geben.

Zutaten

200g	Pfifferlinge
200g	Champignons
2	Schalotte(n)
1EL	Butter oder Margarine
300g	Spätzle, selbst hergestellt oder aus dem Kühlregal
	Salz
200ml	Waldpilzfond, (aus dem Glas); ersatzweise Brühe
	Pfeffer
1EL	Zitronensaft
200g	Schmelzkäse mit Champignons
200g	Kirschtomate(n)
½Bund	Petersilie, glatte

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net