Schellfisch besonders saftig aus der Mikrowelle

so edel kann Schellfisch auf einem Lauchbett schmecken

Speck in einer Pfanne auslassen , in eine mikrowellengeeignete Kasserolle mit Deckel geben.

Jedes Fischfilet in der Länge teilen , noch einmal quer schneiden. In der Pfanne ohne jede weitere Fettzugabe auf beiden Seiten kurz anbraten, Betonung liegt auf kurz, , zur Seite stellen.

Gewaschenen Lauch in ca. 6 cm lange Stücke schneiden, der Länge nach halbieren , in feine Längsstreifen schneiden. Mit den Geschnittenen Champignon in die Kasserolle geben, leicht salzen , die Fischfilets darauf verteilen, Petersilie , Dill darüber streuen. Eine Schicht Kartoffeln bilden den Abschluss. Salzen , pfeffern
Alle Flüssigkeit dazu schütten.
Mit geschlossenem Deckel 15-20 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Zutaten

4	Fischfilet, (Schellfischfilet)
2Stange/n	Lauch
100g	Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
100ml	Kokosmilch
100ml	Sahne
100ml	Wein, weiß
100g	Speck, fett, fein geschnitten
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Dill, fein geschnitten
4	Kartoffeln, in Schnitze geschnitten, möglichst mehlige
	Salz und Pfeffer, Pariser, wenn vorhanden

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