Schweinemedaillons in Basilikumsauce

gut vorzubereiten für Gäste

Sahne, das Pck. Basilikum , Brühe in einen kleinen Topf geben. Aufkochen , so lange einkochen lassen, bis etwa ein Drittel verdunstet ist (das dauert etwa 10-15 Minuten).

Die Schweinefiletspitzen in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas platt drücken , in heißem Butterschmalz von beiden Seiten ca. 1 Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen, dann pfeffern , salzen. Die Fleischstücke nun in eine Auflaufform legen - aber nicht zu dicht, damit nachher die Sauce noch Platz hat.

Tomatenmark mit Olivenöl, Knoblauchzehen, Pfeffer , Salz in einer Tasse verrühren , die Medaillons damit bestreichen.
Jedes Medaillon nun mit jeweils einer Scheibe Tomate, einem Blatt Basilikum , einer Scheibe Mozzarella belegen.
Die Sauce um die Medaillons gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 200°C ca. 10-12 Min überbacken. Sofort servieren.

Tipp: Sollte das Gericht vorbereitet , die Sauce daher kalt sein, ein kleines bisschen länger backen lassen.

Zutaten

1Becher	Sahne
1Pck.	Basilikum (TK)
½Tasse	Brühe
2	Schweinefilet
2EL	Tomatenmark
2EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n), gepresste
	Pfeffer
	Salz
3	Tomate(n), in Scheiben geschnittene
1Bund	Basilikum, abgezupfte Blätter davon
2Pck.	Mozzarella, in Scheiben geschnittener
	Butterschmalz zum Braten

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net