Mohnflammeri

Rezept für Mohnflammeri

Die Milch mit dem Vanillezucker, der Zitronenschale , der Butter in einem mittelgroßen Topf aufkochen. Den Grieß einrühren , unter Rühren leicht dicklich kochen. Die Mohnmasse zugeben , unterrühren. Den Grießbrei noch einmal aufkochen , dann in eine Schüssel umfüllen.

Die Mandelstifte in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. 1 EL davon unter den Grießbrei rühren, die übrigen zwei EL zum Garnieren beiseite stellen.

Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Einen Teil davon unter den Grießbrei rühren, den Rest nur locker unterheben.

4 Dessertförmchen mit kaltem Wasser ausspülen , den Grießbrei hineinfüllen. Fest werden lassen. Zum Servieren das Flammeri am Rand mit einem Messer lösen , aus den Förmchen stürzten. Nun die übrigen Mandelstifte drüberstreuen , servieren.

Tipp: Man kann auch Früchtepüree oder Schokoladensauce darüber geben.

Zutaten

0,38Liter	Milch
1	Vanillezucker
1TL	Zitrone(n) - Schale
80g	Butter
80g	Grieß (Weizengrieß)
50g	Mohn
3EL	Mandel(n) (Mandelstifte)
2	Eiweiß
20g	Zucker

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