HomeRote Bete - Möhren - Salat
warm oder kalt
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Möhren hineingeben , ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Ab , an umrühren. In der Zwischenzeit den Käse raspeln oder fein zerbröseln. Nun kommen die Rote Bete , die Zwiebeln mit in die Pfanne, gut umrühren, Pfeffer , Salz dazu, weiter braten, bis die Möhren weich sind. Vielleicht nochmals Öl nachgießen. Das erneute Braten dauert ca. 3 Minuten.
Nun alles aus der Pfanne in eine Schüssel heben, den Käse sofort dazu, umrühren, nach Belieben Balsamicoessig dazu - fertig.
Der Salat schmeckt warm , kalt sehr lecker als Brotaufstrich, als Beilage zu Kartoffelbrei , dem Frühstücks-Spiegelei (dann aber ohne Balsamico) oder eben einfach als Salat.
Variante: Das Ganze ohne Braten zubereiten, super Rohkostsalat. Ich danke Tine für die Inspiration.
Zutaten
| 1m.-große | Rote Bete |
| 3 | Möhre(n) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 50g | Feta-Käse |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| evtl. | Balsamico |
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