Grünkohlsalat

Rezept für Grünkohlsalat

Grünkohl fein schneiden bzw. hacken, mit etwa 1,5 TL Salz , Öl vermischen , 30 Minuten ziehen lassen.

Gewürzgurken fein würfeln. Nüsse grob hacken. Beides mit den übrigen Zutaten unter den Grünkohl geben , abschmecken. Soll es schärfer werden, mehr Senf , Pfeffer zufügen.

Das ist ein herzhafter Salat oder, dekoriert mit einem halben gekochten Wachtelei, eine pikante Vorspeise.

Zutaten

150g	Grünkohl, frisch
2EL	Öl (Rapsöl oder Distelöl)
2EL	Walnüsse, gehackt
4	Gewürzgurke(n), scharf
2EL	Joghurt (10% Fett)
1TL	Senf (Dijon)
1EL	Essig
1EL	Zucker
	Salz und Pfeffer

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