Sauerkraut nach sächsischer Art

Rezept für Sauerkraut nach sächsischer Art

Den Speck in Streifen schneiden ausbraten. Das Sauerkraut, Wasser , Gewürze hinzufügen. Dann solange kochen, bis es weich, aber noch bissfest ist. Die Speckstreifen entfernen , nochmals mit Salz , Zucker abschmecken.
Zuletzt eine große Kartoffel schälen , reiben. Diese in das noch kochende Sauerkraut geben, sodass damit das Wasser geb,en wird.

Zutaten

1kg	Sauerkraut
150g	Speck, evtl. mit Schwarte
1	Kartoffeln
	Kümmel
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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