HomeZebrakuchen mit fruchtig - frischer Füllung
Rezept für Zebrakuchen mit fruchtig - frischer Füllung
Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten , mit Semmelbrösel ausstreuen. Zunächst 2 Esslöffel des hellen Teiges in die Mitte der Form geben (nicht verteilen!), dann auf die helle Masse 2 El vom dunklen Teig geben, darauf wieder 2 El hellen Teig usw.. Diesen Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Masse nicht glatt streichen!
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 50 - 60 Minuten backen. Den fertig gebackenen Kuchen auf einem Rost auskühlen lassen.
Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Quark mit dem Zucker , dem Mark der Vanilleschote verrühren , die Sahne vorsichtig unterheben. Zum Schluss die ausgedrückte , bei milder Hitze aufgelöste Gelatine unterrühren.
Den Zebrakuchen waagerecht halbieren. Um den unteren Teil den Springformrand stellen. Die Sahne-Quarkfüllung auf dem Boden verteilen , die gut abgetropften Mandarinen darauf verteilen. Den zweiten Boden darüber legen. Den Zebrakuchen für einige St,en, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Springformring entfernen , nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 5 | Eigelb |
| 250g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker (Bourbon) |
| ½Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 125ml | Fanta |
| 250ml | Öl |
| 375g | Mehl |
| 1Pkt. | Backpulver |
| 5 | Eiweiß |
| 2EL | Kakaopulver |
| 3EL | Baileys Irish Cream |
| 250g | Quark |
| 200ml | Sahne |
| 50g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n), davon das Mark |
| 4Blatt | Gelatine, weiß |
| 2Gläser | Mandarine(n), zuckerreduziert, gut abgetropft |
| Puderzucker |
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