Rüdesheimer Asbach Uralt Eintopf

Rezept für Rüdesheimer Asbach Uralt Eintopf

Porree waschen , in Ringe schneiden. Karotte schälen , in Würfel schneiden. Speck in Streifen schneiden. Apfel waschen , in Würfel schneiden.

Speck, Porree, Karotten, Apfel in erhitzter Pflanzencreme anbraten, den grünen Pfeffer , Salz zugeben. Sobald alles leicht Farbe bekommen hat, mit Weinbrand ablöschen , mit Rinderbrühe auffüllen. Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit die Würstchen , den Schmelzkäse klein schneiden. Eintopf noch mal abschmecken , mit dem Schmelzkäse, Würstchen , Sauerrahm verfeinern.

Als Beilage schmeckt Walnussbrot.

Zutaten

2	Karotte(n)
1	Porreestange
1EL	Pfeffer - Körner, grüne
200g	Speck (Bauchspeck), geräucherter
8cl	Weinbrand (Asbach Uralt)
0,8Liter	Rinderbrühe
2	Äpfel
200g	Sauerrahm
8	Würstchen (Frankfurter)
200g	Schmelzkäse
	Salz
	Pfeffer
	Fett (Pflanzencreme) zum Braten

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