HomeSchokoladenkuchen
glutenfrei + eifrei
Backofen vorheizen auf ca. 180°C bei Ober- + Unterhitze
Kokos, Salz, Zucker mit 400 ml Wasser aufsetzen, wenns kocht, die im 200 ml kalten Wasser aufgelöste Speisestärke beigeben + rührend ca. 150 Sek. kochen lassen.
In eine 26 cm, mit Backpapier ausgelegte, Ring- bzw. Springform geben, glatt streichen.
Quark mit Kakaopulver, Süßstoff, ( wenn jemand nur Zucker nimmt, reicht die Flüssigkeitsmenge nicht, bitte anpassen ) Zucker, Mehl, Salz + Backpulver gut verrühren lassen. Nach Belieben noch 3 cl Rum beigeben.
Auf den Kokosboden gießen, glatt streichen.
In den kalten Backofen, bei 140°C Umluft ca. 90 min backen.
Oder Backofen vorheizen auf ca. 180°C bei Ober- + Unterhitze + ca. 65-80 min backen.
Eigenes Rezept
Zutaten
| 200g | Kokosnuss, geraspelt |
| 1Prise | Salz + Zucker |
| 400ml | Wasser |
| 200ml | Wasser |
| 40g | Speisestärke |
| 250g | Schokolade, bittere ab 70 % |
| 1kg | Quark 0,5 % |
| 2EL | Kakaopulver, kein instant |
| 2EL | Süßstoff, flüssigen, ODER |
| 200g | Rohrzucker |
| 100g | Rohrzucker |
| 200g | Buchweizen, gemahlen |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Backpulver |
| ¼TL | Vanille - Pulver (Bourbon) |
| 3cl | Rum 54 %, nach Belieben |
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