Gulaschsuppe, wie ich sie koche

Rezept für Gulaschsuppe, wie ich sie koche

Zwiebel in Würfel schneiden , goldgelb anrösten. Fleisch ebenfalls würfeln, mit Pfeffer , Salz würzen , scharf anbraten. Tomatenmark , Paprika hinzufügen , dunkel rösten. Kurz bevor der Paprika verbrennt, mit 1,5 l heißem Wasser auffüllen. Pfefferkörner , Piment in ein Tee-Ei geben, mit den restlichen Gewürzen hinzugeben , ca. 1 Std. bei mittlerer Hitze kochen. Abschmecken , mit Kartoffelstärke leicht binden.

Ich verzichte bewusst auf Zutaten wie frische Paprikaschoten, Kartoffeln , Tomaten, weil ich immer das Gefühl habe, wenn ich z. B. frischen Paprika verwendet habe, dass das Gericht durch die Säure unangenehm schmeckt. Probiert es aus, ihr werdet überrascht sein.

Zutaten

250g	Rindfleisch
250g	Schweinefleisch von der Schulter
5	Zwiebel(n)
1EL	Tomatenmark
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Kümmel
1TL	Majoran
1	Lorbeerblatt
10Körner	Pfeffer
5Körner	Piment
2	Chilischote(n), getr.
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
3EL	Öl (Rapsöl)
	Salz und Pfeffer
1EL	Speisestärke

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