HomeKasseler in Alufolie
kalt oder warm auf Brot, fürs Buffett oder zu Porreesalat oder Krautsalat
Ein Stück doppelt gefaltete Alufolie entsprechend der Größe des Fleischstückes auf der Fettpfanne des Ofens ausbreiten. Mit dem vorbereitetem Suppengrün , den Zwiebelwürfeln belegen, Pfeffer darüberstreuen. Auf das Gemüse wird nun das Fleisch gelegt.
Folie so falzen, dass das Kasseler eingebettet, aber oben nicht zugedeckt ist. Etwas heißes Wasser dazugeben. Das Fleisch auf der untersten Schiene ca. 1 St,e braten lassen, während des Bratens öfter mit wenig Wasser aufgießen.
Den Braten 10 Minuten im abgeschalteten Backofen ruhen lassen, dann tranchieren.
Die entstandene Brühe mit den Gemüsewürfeln kann eingefroren werden , mit Nudeln oder Reis als aromatische Suppe zubereitet werden. Natürlich kann das Gemüse auch im Sieb abtropfen , zum Kasseler serviert werden!
Zutaten
| 2kg | Kasseler Lachs ohne Knochen |
| 2Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Pfeffer, grob gemahlener schwarzer |
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