Mandelecken

Rezept für Mandelecken

Mehl, Speisestärke , Backpulver sieben. In der Mitte eine Vertiefung drücken. Ei, Zucker, Vanillezucker , Salz dazu geben. Margarine an den Rand geben, alles miteinander schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Aprikosenmarmelade draufstreichen.

Für den Belag Margarine, Zucker , Vanillezucker schmelzen. Mandeln , Wasser unterrühren. Die Masse auf den Teig streichen , bei 180° (Heißluft) ca. 20 Min. backen.

Die abgekühlten Teigplatte in 8x8 cm große Vierecke schneiden, die in Dreiecke teilen.

Die Mandelecken mit Kuvertüre verzieren.

Da der Teig weich ist, lege ich Frischhaltefolie auf den Teig , rolle ihn dann aus. Das klappt sehr gut.

Zutaten

150g	Mehl
50g	Speisestärke
½TL	Backpulver
85g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
85g	Margarine
2EL	Aprikosenkonfitüre
100g	Margarine
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
3EL	Wasser
200g	Mandel(n), gemahlene
	Kuvertüre

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