Davids Salatsauce

Tomatig und rosarot

Alle Zutaten, bis auf das Reinlecithin, in einen hohen Becher geben , gründlich vermixen.
Dann das Lecithin zugeben , mit höchster Geschwindigkeit vermengen. Wenn die Sauce nun eine milchige Konsistenz hat, dann ist sie gelungen. Ansonsten alles noch einmal in den Mixer geben , richtig aufquirlen.

Lecker zu allen Blattsalaten, aber auch für Nudelsalate oder für kalte Fleischspeisen.

Zutaten

100g	Sahne, aufgeschlagen
2EL	Ketchup (Curryketchup)
1	Orange(n), unbehandelt, davon nur der oberste Abrieb der Schale
1EL	Tomatenmark, gehäuft
1EL	Weinbrand
1EL	Orangensaft
6Tropfen	Tabasco
1TL	Salz und 1 TL Reinlecithinpulver
2Tropfen	Aroma (natürliches Orangenöl)
3	Eigelb, von großen Eiern, verquirlt

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