Chili - Hühnchen - Chilaquiles

Rezept für Chili - Hühnchen - Chilaquiles

Die Tortillas in Streifen schneiden , auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln , bei 200 Grad ca. 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Hühnerfleisch, Salsa Verde, Koriander, Oregano, Knoblauch , Kreuzkümmel mit dem geriebenen Käse mischen. Die Hälfte der Tortillastreifen in eine Auflaufform geben, die Hühnchenmischung draufgeben , mit den restlichen Tortillas bestreuen.

Mit etwas Brühe übergießen , mit Parmesan bestreuen, aber mit der Brühe vorsichtig sein, sonst wird das Gericht zu nass. Zum Schluss noch mit Mozzarellascheiben belegen , bei 200°C etwa 30 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt Tomatensalat mit Koriander , Sauerrahm mit Frühlingszwiebeln.

Tipp: Für die Salsa Verde einfach 450 g Tomaten würfeln, mit 2 frischen, kleingehackten, milden grünen Chilischoten , 1 kleingehackten grünen Paprikaschote mischen. Eine kleingehackte Zwiebel zugeben , alles gut mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel , Koriander aus dem Glas würzen.

Zutaten

12	Tortilla/s
6	Hähnchenschenkel, im Ofen gegart
	Koriander, frisch oder aus dem Glas
1TL	Oregano
4Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
200g	Käse, gerieben
2Pkt.	Mozzarella
100g	Parmesan, gerieben
	Olivenöl
etwas	Hühnerbrühe
	Sauce (Salsa Verde)

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