Apfel - Wein - Suppe

nur 5 % Fett

3 EL Apfelsaft mit Stärke glatt rühren. Den restlichen Apfelsaft, Weißwein, Anis, 2 EL Zucker, Zimt , 2 EL Zitronensaft aufkochen. Den Likör hinzufügen. Die angerührte Stärke zugeben , unter Rühren nochmals kurz aufkochen.

Die Äpfel waschen, schälen , die Kerngehäuse entfernen. Dann in hauchdünne Scheiben schneiden , zur Suppe geben. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen. Die Suppe mit Zucker , Zitronensaft abschmecken.

Kann kalt oder heiß gegessen werden.

Zutaten

400ml	Apfelsaft
1TL	Speisestärke
100ml	Wein, weiß, oder Apfelsaft
1	Sternanis
4EL	Zucker
1Stange/n	Zimt
3EL	Zitronensaft
3EL	Amaretto
3kleine	Äpfel, säuerlich

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