Kohlrabisuppe mit Kartoffeln

Rezept für Kohlrabisuppe mit Kartoffeln

Die Zwiebeln abziehen, fein hacken. Kohlrabi , Kartoffeln schälen, waschen , in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen , die Zwiebeln darin andünsten. Kohlrabi- sowie Kartoffelwürfel dazugeben , kurz mitdünsten. Brühe angießen , zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
Einige Esslöffel Gemüse aus der Suppe nehmen , beiseite stellen. Den Rest in der Brühe pürieren.
Sahne , Kräuter hinzufügen, Brühe dabei nicht mehr kochen lassen. Das übrige Gemüse wieder in die Suppe geben.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, einige Blätter beiseite legen, den Rest hacken , unter die Suppe rühren. Mit Muskat, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Suppe anrichten , mit der übrigen Petersilie garniert servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2	Kohlrabi
800g	Kartoffeln
2EL	Öl
1Liter	Gemüsebrühe
200ml	Sahne
2TL	Kräuter, TK
1Bund	Petersilie
	Muskat
	Salz und Pfeffer

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