Kartoffelplätzchen

Rezept für Kartoffelplätzchen

Die Kartoffeln waschen, kochen, pellen , noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Die Schalottenwürfel in der Butter anschwitzen, zur Kartoffelmasse geben, mit Ei , Mehl zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch , Petersilie würzen.

Die Arbeitsfläche mit Kartoffelmehl bestreuen. Darauf eine Rolle aus dem Kartoffelteig formen. Diese in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden , in Butterschmalz portionsweise goldgelb braten.

Zutaten

6	Kartoffeln, mehlig kochend
30g	Schalotte(n), klein gewürfelt
10g	Butter
1	Ei(er)
60g	Mehl
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Schnittlauch, Röllchen
	Salz und Pfeffer
	Kartoffelmehl
50g	Butterschmalz
	Muskat

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