HomeHühnerleber mit Krautküchlein
Rezept für Hühnerleber mit Krautküchlein
Rieslingkraut gut abtropfen lassen, grob hacken. Kraut , die Hälfte des Schnittlauchs mit dem Teig vermischen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, aus dem Sauerkrautteig kleine Küchlein formen , beidseitig kurz ausbacken.
Leber waschen, trocknen , die Sehnen herausschneiden. In etwas zerlassener Butter bei halber Hitze insgesamt ca. 2 Minuten von beiden Seiten braten. Pfanne von der Platte schieben, Deckel auflegen , 5 Minuten ruhen lassen. Die Leber soll innen noch rosa sein. Durchgebraten werden sie trocken , schmecken nicht mehr.
Krautküchlein zusammen mit der Leber anrichten , den restlichen Schnittlauch darüber streuen.
Zutaten
| 200g | Hühnerleber (Bio) |
| 100g | Mehl |
| 400g | Sauerkraut, (Rieslingkraut aus der Dose) |
| 2 | Ei(er) |
| 125ml | Bier, (Pils) |
| ½Bund | Schnittlauch |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
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