Hähnchenschenkel für Saucenliebhaber

Rezept für Hähnchenschenkel für Saucenliebhaber

4-6 Hähnchenschenkel in einem weiten, niedrigen Topf auf der Haut anbraten, also bräunen, dann umdrehen , ebenfalls braten. Herausnehmen, salzen , mit weißem Pfeffer bestreuen.

Das ausgelassene Hähnchenfett mit Mehl binden, wie bei einer Bechamel, dann Hühnerbrühe ( ich habe immer selbstgekochte im Gefrierschrank, doch auch Instant tut es ) dazu , kurz schmurgeln lassen. Mit etwas Zitronensaft , geriebener Muskatnuss abschmecken.
Nun die Hähnchenschenkel in die Sauce geben , im vorgeheizten Backofen mit 180° ca. 50 min. schmoren.

Dazu Kartöffelchen , ein Gurkensalat

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
	Salz
	Pfeffer, weißer
20g	Mehl
500ml	Hühnerbrühe, ( kann auch Instant sei )
1EL	Zitronensaft, frisch gepresster
	Muskat, gerieben

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