Rotweinbirne

eingekocht

Birnen waschen, schälen , das Kerngehäuse entfernen. Den Rotwein in einen flachen, großen Topf geben, das Wasser , den Zucker hinzufügen. Alles aufkochen.

Die Birnen hineinsetzen. Die Zimtstange, Sternanis, Ingwer , Nelken hinzugeben. Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Birnen herausnehmen , in die Gläser setzen. Mit dem durchgesiebten heißen Sirup übergießen, evtl. mit heißem Wasser auffüllen. Gläser gut verschließen , 20 Minuten bei 80°C sterilisieren.

Zutaten

1kg	Birne(n), klein, fest
500ml	Wein, rot
500ml	Wasser
500g	Zucker
1Stange/n	Zimt
3	Sternanis
2	Grapefruit, den Saft davon
1Stück	Ingwer
einige	Gewürznelken

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