Nudeln mit Zucchini und Joghurtsauce

Rezept für Nudeln mit Zucchini und Joghurtsauce

Den Joghurt mit Basilikum, Kräutersalz , Pfeffer verrühren, abschmecken , zugedeckt zur Seite stellen.

Die Nudeln al dente kochen.

Zwiebel- , Knoblauchstückchen in Öl anschwitzen, Tomaten , Zucchini dazugeben , durchschmoren lassen. Nun die Gemüsebrühe angießen , offen ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend mit Balsamico, Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln auf 2 Teller geben, das Gemüse darauf verteilen , die Joghurtsauce dazu reichen.

Zutaten

250g	Nudeln
300g	Zucchini, gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2	Zwiebel(n), fein gehackt
20g	Tomate(n), getrocknete, klein geschnitten
100ml	Gemüsebrühe
2EL	Balsamico
6EL	Joghurt, fettarm
	Basilikum
	Kräutersalz
	Salz und Pfeffer
	Öl

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